martes, 1 de julio de 2014

PASTEL DE COL Y CHAMPIÑONES

PASTEL DE COL Y CHAMPIÑONES 

Ingredientes para 4 personas:

1Paquet de puré de patata
½ col pequeña
¼ kg. de champiñones
100 grs. de carne magra en tiras
100 grs. de queso rallado tierno
½ litro de bechamel clarita
25 grs. de mantequilla
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
aceite y sal

elaboración:

Preparar el puré con ¼ de litro de agua, la leche, la mantequilla y una cucharadita de sal.
Limpiar los champiñones, cortarlos en trocitos y freírlos en un poco de aceite hasta que pierdan el agua.
Cocer las hojas de col durante 20 minutos en agua con sal, escurrir y triturar las mismas.
Picar la cebolla y freírla en un poco de aceite, cuando empiece a coger color añadir el ajo picado y el cerdo cortado en trocitos, dorarlo ligeramente.
Añadir la col y las setas, cocer todo junto unos minutos y mezclarlo con el puré.
Poner un poco de aceite en una sartén de unos 22 cm. de diámetro, verter la mezcla de puré y freírla a fuego suave, hasta que el pastel quede dorado por ambos lados.
Pasar a una bandeja que pueda ir al horno, cubrirlo con la bechamel, poner queso rallado por encima y gratinar.