MERMELADA DE CEBOLLA Y MEMBRILLO
ingredientes:
500 gr de cebollas ya limpias y cortadas finas y pequeñas
75 gr de membrillo
2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de moscatel
sal y pimienta.
elaboración:
En frío y en un recipiente de fondo grueso poner la cebolla el aceite y la sal, con el fuego bien bajo.
Hacer caramelizar la cebolla, removiendo de vez en cuando, y tapada durante 1 hora aproximadamente,
añadir membrillo cortado en daditos, y seguir cociendo hasta que se deshaga,
incorporar el vino y dejar que reduzca, poner la pimienta y dejarlo enfriar.
envasarlo en cristal y comer cuando quiera.
