Para la salsa vinagreta
- 1 yema de huevo
- 3 cucharadas de vinagre
- 12 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
preparacion:
En un mortero o plato se pone la yema de huevo con un pellizco de sal y pimienta y se mezcla bien batiendolo.
Se le añade una cucharada de vinagre -se bate-, cuatro de aceite -se bate-, una de vinagre -igual- y así sucesivamente hasta completar todas las que pone en la receta.
veréis como os queda una salsa ligada pero un poco ligera.
